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| 상품명 | 판자넬라(브레드샐러드) 일시품절 |
|---|---|
| 판매가 | 16,500원  |
| 제조사 | 자체제작 |
| 원산지 | 국내 |
| 수량 |   |
| SNS 상품홍보 |   |
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| 상품명 | 상품수 | 가격 |
|---|---|---|
| 판자넬라(브레드샐러드) 일시품절 |
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16500 ( |
| 총 상품금액(수량) : 0 (0개) | ||
Panzanella
구성 및 주재료
샐러드(330g) : 완숙토마토, 대추토마토, 적양파, 샐러리, 오이, 아보카도, 블랙올리브, 그린올리브
리코타 치즈(80g) : 우유, 플레인요거트, 레몬즙, 소금
드레싱(100g) : 화이트발사믹,엑스트라버진올리브오일, 원당 , 마늘, 소금
하루하루 더위가 몰려오네요~
더워지는 요즘 입맛도 없고.
불앞에 서는 건 점점 더 어려워질테고~ ㅠㅠ
그래서 저희 페레파파가
여러가지 샐러드를 준비중에 있었어요~
두번째 샐러드로 선보여드리는 제품은
일명 '브레드 샐러드' 라고 불리는 '판자넬라' 입니다.
오래된 빵도 버리지 못하고 먹어야 했던
가난한 농부의 테이블에서 나왔다고 하는
슬픈 스토리가 있는 음식 인데요~
사진처럼 저렇게 큰 볼에 빵과 샐러드, 치즈를 다 넣고
스푼으로 덜어먹는 형태의 샐러드랍니다.
샐러드에는 토마토,샐러리,오이,적양파와
고급 재료로 불리는 블랙올리브,그린올리브,아보카도,케이퍼,프레쉬바질도 들어가구요.
요즘 자두가 너무 맛있어서 자두도 같이 넣어드릴 예정입니다.
상콤한 재료들 총집합이죠 ^^
야채 과일 이름들만 읽어봐도 건강이 막 몰려오는 듯 합니다.
이번 판자넬라에 넣어드리는 드레싱은
화이트 발사믹 비네드레트 드레싱 인데요~
화이트발사믹과 프레쉬바질,마늘을 이용한 드레싱으로
더운 여름 입맛을 사로 잡을꺼에요 ^^
사실 이번에 시간과 공을 가장 많이 들인 부분이 빵이였습니다.
전통적인 방식의 스치오코스타일의 빵이나
천연발효빵이나 샤워도우의 시골풍빵의 컨츄리브레드를 사용해야
진짜 이탈리아St로 테이블을 구성할수가 있는데,
매장에서 직접 베이킹하기에는 무리가 있고,
또한 원가면에서도 너무 높기때문에
아웃소싱이 필요했습니다
여러번의 미팅을 거쳐서 치아바타 와 바게트 사이의 식감을 가지는 뻥을 선택했습니다,
이번에 같이 넣어드리는 빵은 시중에서 파는 빵이 아니고
파티세께서 직접 개발하신 빵입니다
밀가루,천연발효종,물,소금이 들어가며, 버터는 들어가지 않는 빵입니다.
그리고 마지막
리코타 치즈!
여성분들이 참 좋아하는 치즈죠~
가정에서도 쉽게 만드실 수 있는 치즈이다 보니
요즘은 많이 집에서도 만들어 드시는 것 같아요~
이번 구성에 저희가 만든 리코타 치즈도 함께 넣어보았습니다.
함께 먹었더니 폭신폭신하고 부드러운
그 맛이 너무 사랑이였어요 ^^
< 드시는 방법> - 용기에도 같이 기재해드립니다.
1. 빵을 한입사이즈로 컷팅하여 올리브유를 조금 두른팬에 구워줍니다.
겉면이 바삭할수롯 드레싱이 스며들어도 축축해지지 않습니다
(샐러드는 드시기전까지 시원하게 냉장고 넣어두세요)
2. 볼에 빵과 샐러드를 담아 드레싱을 조금씩 부어줍니다.
샐러드에 아보카도의 산화방지를 위해 소량의 드레싱과 올리브유가 함유되어있습니다
(맛을보시면서 드레싱량을 조절하세요)
※샐러드나 드레싱에 함유되어있는 엑스트라버진올리브오일의 특성상
저온에 있으면 노란색으로 경화되는 현상이 있습니다
실온에 잠시두시면 원상태로 돌아오니 걱정안하셔도 됩니다
3. 리코타치즈를 올려서 앞접시에 덜어 드시면 됩니다
치즈는 모짜렐라치즈,크림치즈를 사용하셔도 됩니다
(치즈를 많아 올리시면 더욱 맛있습니다),
■.유통기한
샐러드 : 제조일로부터 7일
(가급적 5일 이내에 드시길 권장합니다.)
드레싱 : 제조일로부터 30일
리코타 치즈 : 제조일로부터 7일
제작빵 : 제조일로부터 7일
■.보관방법
샐러드,드레싱,리코타치즈 - 냉장 보관
빵 - 실온보관(2~3일) 및 냉동보관
(드시기 1시간전 실온해동하시거나,
30분 실온 해동 후 170도 예열된오븐에서 2분간만 베이킹하세요)
빵은 전자레인지에 넣으시면 안됩니다
배 송 일
매주 목요일 일괄 발송
(수요일까지 주문완료건)
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