상품상세정보
콜슬로
(200g / 400g)
콜슬로(coleslaw)
제일 처음 콜슬로를 먹었던 기억은
KFC였던 것 같아요.
너무 맛있어서 이것만 먹으러
여러번 갔었드랬죠 ^^
코울슬로는
네덜란드어로 차가운 양배추라는 뜻인데요~
콜슬로는
마요소스가 베이스인 것과
올리브오일과 식초를 베이스로 하는 샐러드로
또 나누어지는데요~
이번에는
대중적인 마요네즈와 디종머스터드를 베이스로 하는
콜슬로를 준비해보았답니다.
대분분의 레시피는
양배추와 양파 당근을 채썰어
마요소스에 버무려내는 레시피인데요~
양배추는 단단해 보이는 외관과는 달리
가장 수분이 많은 채소들중 하나에 속하기 때문에
전체무게의 93%정도가 수분으로 이루어져 있어
자칫 잘못하면
수분이 많은
질척이는 콜슬로를 맛 보실 수 있습니다.
양배추와 적채 당근을 소금에 절여(삼투현상을 이용)
수분을 어느정도 제거하고 고
소한 마요네즈와 연유 설탕 식초 디종머스터드를 배합해
달고 크림같고 톡쏘는 맛이
균형을 잡도록 조리했습니다.
여러가지 요리에서
감초 역할을 하기도 하고
혼자도 제 역할을 다하는 콜슬로로
건강하고 맛있는
테이블을 만드셨으면 좋겠습니다 ^^
사이즈는 두가지로 준비해뒀습니다.
고객님들의
상황과 스타일에 따라
구매하시면 될 것 같습니다 ^^